葡式蛋挞av网站在线观看，某种真理真理上是我烘焙的“白蟾光”。当初入烘焙坑，险些即是从“思我方在家试试作念葡式蛋挞”开动的。
思思那段时分，豪恣开酥，豪恣失败……之后豪恣洗沐上和烘焙接头的一切东西。
粗鲁，当今作念葡式蛋挞，越来越多的东谈主可爱买现成的蛋挞皮了。毕竟，我方作念如实有点辛勤。但是，大部分现成的蛋挞皮都够不上咱们我方制作的口感（果然，大众试试就知谈了）。
若是大众委果懒得我方作念，咱们也悉心挑选了一款烘烤即食的现成蛋挞给大众，这是少有的失色致使越过好处蛋挞口味的市售蛋挞哦，大众有兴趣兴趣不错试试（在今天推送的二条，大众不错自行去望望哈）。
【葡式蛋挞】
（参考重量：24个）
配料：
蛋挞皮：
低筋面粉240克，水120克，黄油24克，盐2克。另准备黄油140克（裹入用）
蛋挞水：
淡奶油240克，纯牛奶（全脂）220克，细砂糖80克，蛋黄4个，真金不怕火奶15克（可不必）
这个份量不错制作24枚蛋挞，大众不错凭证我方实质需要来按比例诊治。比如制作6个蛋挞，不错将通盘配料都除以4
制作历程
最初制作蛋挞皮（千层酥皮）
准备裹入用的黄油。裹入用的黄油要使用刚从雪柜拿出来的黄油，不行让它变软。将黄油切成小片，在油纸上拼接起来。
盖上油纸，用擀面杖轻轻敲打，使黄油变得薄小数，成为一个大大的薄片。连同油纸所有放入雪柜冷藏。
巨乳xx这里使用的是超市里最常见的块状黄油。制作酥皮若是有条款也不错使用无水片状黄油，开酥时的可操作性更好。
将除了裹入用黄油之外的通盘千层酥皮配料搀杂揉成一个柔嫩的面团。不错手揉，也不错用君焙厨师机慢速搅动7分钟傍边（A5/A6 1档，G1/L1/S6 3档），将面团充分揉透，使面团充满弹性。
揉好以后的面团包上保鲜膜，放入雪柜松懈30分钟（凭证面粉的吸水性不同，水的用量需要酌情诊治，揉好的面团尽量软小数）。
松懈好的面团取出来。案板上撒一些面粉防粘，将面团擀开。从中间往四个角的地方擀，擀成中间厚四边薄的方形（图右上）。
将裹入用黄油铺在面团中央，撕去油纸把面团的四个角向中间折，使黄油完全被包裹在面团里。
案板上撒面粉防粘，将包了黄油的面团，在案板上擀开成为长方形。
双地方中间折，再对折，像叠被子相似。这样就完成了一次“四折”。
咱们一共要进行三次“四折”。第一次四折完成后，将面团包上保鲜膜，先放入雪柜冷藏15分钟，给面团充分的松懈时分。
案板上撒薄粉防粘。松懈好的面团放在案板上，再一次擀开成为长方形，并再一次折叠起来。
这是第二次“四折”。面团再次冷藏15分钟，取出。
然后进行第三次“四折”。尺度和第二次一模相似。
三次“四折”后，将面团再次冷藏15分钟。再一次擀开，成为0.3cm厚的面片。然后就不错使用了。
接着，开动制作蛋挞吧。
将制作好的千层酥皮，从一边向另一边卷起来。要防备卷紧。
卷好以后，用保鲜膜包上，放入雪柜冷藏1个小时，使它变硬（或冷藏过夜）。
千层酥皮卷好以后，不错雪柜冷藏保存2-3天，随时不错拿出来使用。
冷藏好的酥皮卷会变硬。用刀将酥皮卷切成小段，一共不错切24小段。
切好的小段，将横截面在面粉里蘸一下（只用蘸一面），将蘸了面粉的一面向上，放在葡式蛋挞模里。
用两个拇指，将酥皮段抓成贴合模具的款式。抓的时候要防备，尽量让酥皮的厚薄均匀。算作要快一些，否则酥皮会因为手的温度变得太软。
抓好以后的酥皮要略高于模具边际。将抓好的蛋挞皮静置松懈半个小时（至少半个小时，松懈1个小时以上恶果更好。若是自得相比干燥请在名义盖保鲜膜扎眼酥皮变干）。
一定要静置有余长的时分，否则烘烤时挞皮会回缩。
接着制作蛋挞水。将通盘材料准备好。在大碗里搀杂蛋黄、细砂糖、淡奶油、牛奶、真金不怕火奶。
用手动打蛋器搅动均匀。静置一霎使细砂糖融化，并再次搅动均匀（若是你将细砂糖换成糖粉，就不需要静置恭候了，因为糖粉不错坐窝融化在搀杂液体里）。
将搀杂好的蛋挞水过筛（过筛不错让蛋挞水愈加精采）。
在松懈好的蛋挞皮里倒入蛋挞水，7-8分满。
不错平直原味烘烤，也不错在蛋挞里放入一些蜜红豆、蒸好的紫薯块等来制作不同口味的蛋挞。放一小块榴莲肉制作出来的榴莲蛋挞会绝顶香哦。
放入预热好的烤箱里进行烘烤了。中层，凹凸火220℃，烘烤15分钟傍边。直到酥皮完全膨起变成金黄色，蛋挞水名义出现焦点点，就不错出炉了。
Tips：
1、要制作出香酥可口的蛋挞，最迫切的即是蛋挞皮（千层酥皮）的制作。它相比辛勤，冬天还好，在天热的时候更是老师时刻（气温清冷时候作念起来要浮浅好多）。但是作念出来以后的滋味王人备对得起咱们的起劲。若是室温较高，请在凉气充足的空调房进行制作，以免黄油化得太利弊，出现漏油的情况，并要防备多冷藏面团让它保持低温。
2、蛋挞的烘烤需要相对较高的温度，让千层酥皮能更好的推广起来，造成香酥的口感。同期也能匡助咱们烤出蛋挞水里漂亮的焦点点。
